TORTA ARENA DE MANAZANA (u otras frutas)
(de las tías abuelas María y Anita)
EN UN MOLDE ENMANTECADO Y ENHARINADO
EN UN BOL, COLOCAR 2 TAZAS DE HARINA, 1 TAZA DE AZUCAR Y 100 GR DE MANTECA Y DESMENUSAR CON LOS DEDOS HASTA
DEJAR COMO ARENA. INGRESAR LA MITAD DE ESTA PREPARACION EN EL MOLDE, APLASTÁNDOLA.
PRECOCINAR LA MASA.
CORTAR TRES MANZANAS EN FETAS, SIN CASCARA NI SEMILLAS Y DISTRIBUIRLAS EN FORMA HOMOGENEA EN EL MOLDE,
ESPOLVOREANDOLAS CON CANELA, AZUCAR Y GOTAS DE COGNAC. PONER ARRIBA LA OTRA MITAD DE LA PREPARACION, SIN PRESIONAR
Y LA SIGUIENTE CREMA.
CREMA: 200 GRS. CREMA DE LECHE, 1 HUEVO Y 8 CUCHARADAS DE AZUCAR.
ESPOLVOREAR CON AZUCAR TODA LA SUPERFICIE Y LLEVAR A HORNO DE 180ª POR 45 MINUTOS, DEJAR ENFRIAR EN EL HORNO Y DESPUES DESMOLDAR.
SE PUEDE USAR MANZANAS CORTADAS FINITAS Y AZUCARADAS, CIRUELAS, DAMASCOS, ANANA (SELLADO CON CARAMELO), ETC. Y PONER ARRIBA LA CREMA.